Vinaigrette με μπέικον και κρεμμύδι

Νοστιμία στις χειμωνιάτικες σαλάτες μας από το the meaning of pie!

Υλικά που θα χρειαστούμε:

1 κρεμμύδι ξερό, μικρό, ψιλοκομμένο

1 μπέικον φέτα ροδισμένη και ψιλοκομμένη

1 ή 2 κουτ. σούπας ξίδι σαμπάνιας (ή ξίδι λευκό)

5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας μουστάρδας

1 1/2 κουτ. σούπας  μέλι

Για μια δόση από το dressing χτυπάμε σε ένα βαζάκι 1 κουτ. σούπας από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 - 2 κουτ. σούπας από το ψιλοκομμένο μπέικον μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε με το μείγμα την σαλάτα μας.