Tάρτα με ντοματάκια και pesto βασιλικού

Ιδιαίτερα νόστιμη αυτή η τάρτα, σερβίρεται χλιαρή και μπορεί να γίνει πρώτο ή κυριο πιάτο (συνταγή Mime.com - Cook Book no 7). Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης

Υλικά που θα χρειαστούμε για 8 άτομα:

1 φύλλο ζύμης κουρού 

4 κουτ. σούπας σάλτσα pesto βασιλικού

20 ντοματίνια κομμένα στη μέση

120 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 

2 αβγά

100 ml κρέμα γάλακτος

100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη

1 κουτ. σούπας βούτυρο

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Bουτυρώνουμε μια ταρτιέρα (28 εκ.) και στρώνουμε το φύλλο ζύμης. Αλείφουμε με τη σάλτσα pesto, βάζουμε τα ντοματίνια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και ρίχνουμε την παρμεζάνα. Xτυπάμε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος. Περιχύνουμε την τάρτα, σκεπάζουμε με τη μοτσαρέλα, ρίχνουμε πιπέρι και ψήνουμε στους 175οC για 25 λεπτά περίπου. Σερβίρεται χλιαρή.